干鍋菜發(fā)源于起源四川德陽，因其麻辣鮮香獨特口感，逐漸在重慶、湖南、湖北等一帶流行起來，而今已經(jīng)風靡全國。干鍋菜的做法不同于火鍋，干鍋醬調(diào)味料使用方法也有所差異，今天調(diào)味品廠家為大家介紹開店專用干鍋醬調(diào)味料使用方法，一起來學習學習吧。

　　開店干鍋醬調(diào)味料使用方法準備原料：野陽食業(yè)香辣干鍋醬調(diào)味料200g、菜油500g、排骨(或其他葷菜)1kg、素菜750g、芹菜、大蔥、洋蔥、姜、蒜、干辣椒10g、紅花椒、芝麻。

　　干鍋醬調(diào)味料使用方法：

　　1、處理菜品。將排骨蒸或煮熟，再用180度熱油炸出水份，炸至金黃;素菜過油炸至斷生，備用;

　　2、鍋內(nèi)倒入菜籽油燒至7-8分熱，放入排骨炒香出油，再放入蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥炒出香味;

　　3、加入野陽干鍋醬調(diào)味料、干辣椒、紅花椒翻炒均勻，再將素菜加入鍋中翻炒。

　　4、待菜品炒熟后起鍋，撒上芝麻即可。

　　備注：葷菜排骨替換成雞、鴨、兔、蝦、魷魚、牛油、肥腸等其他葷菜，野陽香辣干鍋調(diào)味料均適用。

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