湯，是中國(guó)人餐桌上不可或缺的一道佳肴，我們常喝的湯品品類(lèi)豐富，如豬骨湯、雞湯、牛棒骨湯。今天小編要重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)牛棒骨湯，為大家分享一下牛棒骨高湯怎么做才好吃，牛棒骨湯的做法有哪些。牛棒骨高湯作為我們最常喝的湯品之一，它的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面就跟著調(diào)味品廠家來(lái)看看牛棒骨高湯怎么做才好吃?
家庭牛棒骨湯的做法
材料：牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜
做法：
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開(kāi)、撇掉上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。
3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無(wú)比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
小訣竅熬牛骨湯的時(shí)候加點(diǎn)雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的毒素，同時(shí)令湯的味道更加鮮美。
蘿卜牛骨湯的做法
材料：新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽
做法：
1.牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開(kāi)
2.煮開(kāi)后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會(huì)影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。(溫水洗不會(huì)使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會(huì)影響湯的味道。)
4.白蘿卜去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃
6.倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可
胡蘿卜牛骨湯的做法
材料：牛骨頭500克，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜2根。配料：生姜、鹽適量
做法：
1、生姜切三個(gè)小片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜按照滾刀切(洋蔥和胡蘿卜可以根據(jù)自己喜好切成自己的喜歡的樣子)
2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時(shí)候放入幾片姜，去腥效果會(huì)更好。
3、用土罐子熬湯，也可以用現(xiàn)在市面上有賣(mài)的泥煲來(lái)煮湯。
4、將牛骨頭洗凈加水，加生姜、洋蔥開(kāi)大火煮沸，會(huì)起泡沫，將泡沫撇出來(lái)后轉(zhuǎn)小火。
5、將胡蘿卜丟進(jìn)去煮1個(gè)半小時(shí)-2個(gè)小時(shí)。
6、待胡蘿卜能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。
小訣竅燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜，考慮到胡蘿卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高湯味的鮮美，使湯汁越煮越香醇，也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。
牛筒骨高湯的做法
用料：姜片 鹽克 新鮮牛筒骨3000g 生姜一大塊 蔥一把 白醋適量 花雕酒適量 直飲水7L
牛筒骨高湯的做法
冷水入鍋煮沸3分鐘后，撇清血水浮末，檢查一下有沒(méi)有臟東西。我用蒸鍋，底部的湯鍋正好可以煮一大鍋牛骨湯。放入牛筒骨，倒入直飲水，倒入適量的白醋，促進(jìn)骨頭里面的鈣析出。倒入適量的花雕酒，去腥味。放入蔥結(jié)、生姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)。當(dāng)然燉的時(shí)間越久越好啦。我用了一部分筒骨湯燒了玉米和平菇，很鮮美，女兒喝了一大碗湯吃了兩段玉米。多余的湯可以冷卻后冷凍保存，作為高湯使用，用高湯煮面條、煮粥都特別鮮美。
牛骨高湯調(diào)味料
總結(jié)：牛棒骨湯的做法的做法還有很多，調(diào)味品廠家今天就為大家介紹到這里。小編分享了以上關(guān)于牛棒骨高湯的做法，不少朋友還有這些疑問(wèn)：牛骨高湯怎么做好吃，餐飲專(zhuān)用的牛骨高湯調(diào)味料又有那些，調(diào)味品公司小編在這里為你推薦牛骨濃湯煲，無(wú)論用于餐飲店或家庭都能做出美味佳肴。想了解更多高湯調(diào)味料可以聯(lián)系我們。野陽(yáng)20年用心做一口好湯，20年專(zhuān)注于高湯調(diào)味料的研發(fā)生產(chǎn)，提供高湯調(diào)味料定制貼牌代加工服務(wù)，有需要請(qǐng)聯(lián)系4006400662。
產(chǎn)品評(píng)論