不少人疑惑為什么在家里煮面總是沒有面館的好吃?面調(diào)味料怎么做，面條調(diào)料有哪些。一些開面館老板也在疑惑為什么自家生意就是沒有別家好?一家面館或者可以說是一家小吃店,除了像面、米線、抄手等這些主料品質(zhì)非常重要以外,面館湯料更是扮演靈魂作用的一角。那么如此重要的面館湯料怎么做、開面館湯料配方是調(diào)味品廠家野陽食業(yè)今天想為大家分享的。

　　開面館湯料配方和小吃湯料配方做法。是重中之重，一碗清水面和一碗湯面味道可以說是天差地別，那么好的面調(diào)味料和一般的面調(diào)味料味道也是千差萬別。無論你放再多醬油醋味精什么的，清水面始終比不上湯面。相信大家都吃過面館的面和自己煮的面，那就是湯面和清水面的區(qū)別。下面為大家分享三種面館湯料配方做法：

　　一、開面館湯料配方之雞湯湯料做法

　　1、準(zhǔn)備4kg雞骨，洗凈用熱開水煮約5分鐘過濾撈起;

　　2、將50kg清水燒開，放入雞骨小火熬，撇掉雜質(zhì)白沫，熬煮約90分鐘;

　　3、加入蔥、胡蘿卜、白蘿卜各250g，蒜、胡椒各25g，雞粉、姜、鹽各50g，洋蔥、糖各100g，白酒500g熬制約30分鐘;

　　4、將所有料撈起過濾即成雞湯湯料。

　　二、開面館湯料配方之大骨湯料做法

　　1、將4kg豬大骨在沸水中煮約5分鐘后撈出洗凈;

　　2、然后放入湯鍋并加入50kg清水;

　　3、加入250g白蘿卜、200g蔥、30g姜蒜、20g胡椒、適量白糖、鹽和料酒;

　　4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮2-3小時(shí);

　　5、熬好后過濾即成大骨湯料。

　　三、開面館湯料配方之牛骨湯料做法

　　1、準(zhǔn)備老姜10g、大蔥15g、花椒20g，三奈、甘草、小茴香、草果、丁香5g，陳皮10g，桂皮15g，用布袋包起來做成鹵包備用;

　　2、將35kg牛骨汆水后撈起洗凈備用;

　　3、熱鍋燒化1kg牛油，加八角、蔥段爆香后放入黑豆豉、黃豆豉各100g煮五分鐘備用;

　　4、湯鍋放入牛骨，加入100kg清水燒開;

　　5、放入鹵包和牛油煮滾去雜質(zhì)白沫，小火熬煮約120分鐘;

　　6、關(guān)火過濾即為牛骨湯料。

　　以上就是三種開面館湯料配方做法，除去以上高湯熬制方法以外，也可使用調(diào)味品廠家為制作高湯特殊研制的高湯調(diào)味料來制作面館湯料，野陽大骨濃湯煲、牛骨濃湯煲、燉雞濃湯膏等不同風(fēng)味高湯調(diào)味料可供選擇，均可用于面館湯料，擁有野陽濃湯煲系列就無需再為開面館湯料配方煩惱。加入一點(diǎn)點(diǎn)野陽高濃縮的品質(zhì)高湯調(diào)味料后熬制的高湯，口感更加鮮美，不僅省時(shí)省事，而且節(jié)省成本，是餐飲店制作高湯的上佳之選，開面館湯料的好幫手。

　　關(guān)于面館湯料怎么做，開面館湯料配方相關(guān)內(nèi)容小編今天就為大家分享到這里，希望對(duì)大家有所幫助。面館湯料、高湯調(diào)味料就選野陽大骨濃湯煲、牛骨濃湯煲、燉雞濃湯膏，讓大小生意都能做得紅紅火火。