鹵味好不好吃鹵料配方是關鍵，那么好吃的鹵味店那么老板一定有自己秘制鹵料配方，今天調味料生產廠家野陽食業就說說鹵料配方的問題。鹵料配方以三種為主體，五香鹵料配方，川味鹵料配方，中藥鹵料配方，那么下面就介紹一下鹵水的做法與鹵料配方中幾味不可缺少的調料。

　　想要鹵味香嫩，你的鹵料配方中記得加這幾種調料 ，但是經常在外面買鹵味也有不好的地方，第一個是外面鹵味店的用料其實我們是沒有辦法保證的，再一個就是有些時候鹵味店可能會把前幾天賣不出去的鹵味重新再拿出來販賣，雖然說這對我們的身體健康不會有太大的影響，但是總之吃的時候心里還是會有一些不舒服的，所以，還有一個就是外面的鹵味賣得也比較的貴，就算質量有保證，長期吃也是不劃算的。所以最好的方法還是自己在家做，那么自己在家做要怎樣才能做出像外面鹵味店一樣的味道呢?前段時間就碰到了我經常去買鹵味的店子老板，這位老板的鹵味店也是開了有20年了，20年鹵味店的老板告訴我：想要鹵味香嫩，你的鹵料配方中記得加這幾種調料?

　　1.陳皮

　　陳皮可以說是非常好的一種調料了，相信很多家庭的廚房中都是少不了這個陳皮的，陳皮可以理氣健脾還能夠祛濕化痰，對于消化不良和腹脹便秘也有一定的功效，而且聽說越老的陳皮是越貴的，前段時間小編就看到一個55年的陳皮賣出了三萬多一斤的價格。鹵味店的老板告訴我，加了陳皮的鹵肉煮出來特別的香，而且還非常的軟爛呢。

　　2.桂皮

　　桂皮也是鹵湯里面必須要放的一個調料了，它能夠幫助肉類食物去腥，而且能夠提香味，大家可能不知道，很多西方國家都是特別喜歡用桂皮來制作糕點面包還有腌制肉類的。

　　3.八角

　　八角和桂皮其實都是我們平常比較常見的兩種香料，很多人可能做菜的時候都會要用到他們，像我家以前過年過節鹵豬蹄還有雞腿什么的都會用到這兩味香料，八角也是能夠幫助食物去腥的喲。

　　4.丁香

　　我們這里說的丁香可不是外面的那種丁香花，是一味中藥，但是也是能夠作為調料和香料來使用的，能夠幫助肉類來提味，鹵味店老板說，加了丁香之后，鹵出來的肉就可以香嫩無比了，但是這種調料一般來說放個半顆就夠了。

　　5.香葉

　　香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。多年生草本植物，全株芳香，傘形花序與葉對生，花期春、夏間。香葉是一位中藥材。主要成分是芳樟醇,丁香油酚，牻牛兒醇，1，8-桉葉素，松油醇乙酰丁香油酚，甲基丁香油酚，α-蒎烯，水芹烯等;有抗病毒作用，用月桂葉油揉酸制劑滴鼻能預防感冒，無副反應。香葉其主要功效是健胃理氣。主脘脹腹痛;跌撲損傷;疥癬。香葉也是一種食材，多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。

　　鹵味是我們日常生活中最常見的美食之一，也是我們大人小孩都喜歡的一塊美食，好吃的鹵味要最好的祖傳秘制鹵料配方如果你的鹵料配方中有以上的幾款調料那么味道一定差不了，了解更多的調味料知識請聯系我們調味品廠家客服我們免費為你提供各類川味調味，高湯調料，火鍋底料，干鍋調料，串串香冒菜調味配方的定制研發和貼牌代加工服務。